Ser vegetariano
Según la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, AEDN, la dieta vegetariana puede considerarse como una dieta adecuada que puede seguirse en cualquier etapa de la vida, siempre y cuando se tomen suplementos de vitaminas B12 y se lleve a cabo bajo control de un especialista en nutrición y dietética.
Mujeres embarazadas, niños y ancianos también pueden llevar una dieta vegetariana, siempre que además de suplementar su dieta con vitaminas B12, incrementen el consumo de alimentos enriquecidos en calcio y vitamina D. El conocimiento y uso profesional de las dietas vegetarianas por los nutricionistas y dietistas son de fundamental importancia para la reducción y tratamientos de ciertas enfermedades crónicas.
Actualmente, la mayoría de estudios se centran en las aplicaciones preventivas y terapéuticas de estas dietas, mientras que en el pasado los estudios únicamente se centraban en si éstas eran o no adecuadas.
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